1. Ocijeđenu tunjevinu, ricottu, parmezan i malo nasjeckanog peršina stavite u zdjelu i dobro promiješajte.

2. Uklonite tučak s cvjetova tikvice, pažljivo operite cvjetove i napunite ih smjesom od tunjevine. Promiješajte jaje s brašnom i malo soli te sve razrijedite mlijekom kako biste dobili kremastu smjesu.

3. U velikoj tavi zagrijte veću količinu biljnog ulja nekoliko minuta dok ne postignete temperaturu optimalnu za prženje. Punjene cvjetove umočite u smjesu od jaja, a zatim ih nježno stavite u vrelo ulje. Pržite dok cvjetovi ne postanu hrskavi i zlatne boje. Pržite samo nekoliko cvjetova istovremeno, ocijedite ih na upijajućem papiru i poslužite vruće.